De nieuwe voedingsdriehoek

Posted on 20 september 2017 by Hilde Vertommen

Gisteren maakte het Vlaams Instituut voor Gezond Leven bekend dat er een nieuwe voedingsdriehoek is gelanceerd. De nieuwe driehoek is een pak duidelijker en eenvoudiger toe te passen dan de oude ‘actieve voedingsdriehoek’. De klemtoon (donkergroene zone) ligt op plantaardige voeding: groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en plantaardige olie. De tweede categorie (lichtgroen) bevat vis, gevogelte, eieren en zuivel. Deze categorie zou men moeten minderen, maar niet schrappen. In de kleinste categorie (oranje) staan rood vlees en boter, waarvan aanbevolen wordt dat je er zo weinig mogelijk van moet eten. Er is ook nog een rode zone, buiten de driehoek, met voeding die geen voedingswaarde heeft: alcohol, snoep, gebak, frieten, pizza, charcuterie, …

Ik ben blij dat de nadruk op planten ligt. Maar ik zou nog een stap verder durven gaan: wat mij betreft kom je toe met de donkergroene categorie en heb je de andere categorieën zelfs niet nodig. De zogezegde voedingswaarde van vis, gevogelte, vlees, eieren en zuivel wordt overschaduwd door de schadelijke vetten en moeilijk verteerbare eiwitten erin en het totaal gebrek aan vezels. Alle mineralen en vitaminen die in dierlijke producten zitten kan je ook met plantaardige voeding binnen krijgen. Met uitzondering van vitamine B12, maar dit kan via een supplement eenvoudig opgelost worden. Bovendien is plantaardige voeding zoveel ‘aardiger’ voor het milieu en de dieren, daar is geen enkel argument tegenover te plaatsen.

De plantaardige olie in de donkergroene zone van de driehoek is volgens mij een schoonheidsfout: olie bevat geen enkele voedingswaarde, het is 100% geraffineerd en schadelijk bij verhitting. Volgens mij hoort het in de oranje of zelfs rode zone thuis. In het begin is koken zonder olie een uitdaging, maar eens je het gewend bent mis je het totaal niet meer.

Ook het feit dat aardappelen geen aparte vermelding krijgen is ietwat vreemd. Aardappelen zijn het meest complete voedsel dat er is, je zou er als het ware op kunnen overleven! Er zijn veel variëteiten en bereidingswijzen, een aardappel word je nooit beu.

En ze leefden nog lang en gelukkig…

Posted on 23 augustus 2017 by Hilde Vertommen

Eet u vijf stuks groenten of fruit per dag? Goed zo. Maar als u echt kans wil maken op een lang en gezond leven eet u voortaan het best tien porties fruit en groenten per dag, stellen wetenschappers van de School of Public Health aan Imperial College London. Zij ontdekten dat een verdubbeling van de porties wereldwijd kan leiden tot een vermindering van het aantal voortijdige overlijdens met 7,8 miljoen per jaar.

Dit is een citaat uit een artikel van Dominique Fiers in DeRedactie.be van 23/2/2017.

Ik kan niet anders dan dit bericht beamen: hoe meer fruit je eet, hoe beter. Beschouw fruit niet als een ‘tussendoortje’ of een ‘gezond dessert’. Eet het als volwaardig voedsel en eet het dus volop als ‘maaltijd’. Wees niet bang van de suikers, ze doen je goed, wat men ook allemaal beweert over fructose en glucose. De beste manier om voldoende gezonde suikers binnen te krijgen is door veel fruit te eten. Daarbovenop krijg je ook een massa vitaminen, mineralen, vezels en natuurlijk ‘gefilterd’ water binnen. Maar het leukste van al: fruit is heerlijk lekker!

Een reusachtige fruitsalade als ontbijt (eet gerust 8 sinaasappelen in een keer).

Acht (rijpe bananen) als middagmaal.

Een hele tros druiven na een work-out.

Gewoon doen!!

Dagen zonder vlees 2017

Posted on 24 februari 2017 by Hilde Vertommen

Op 1 maart start opnieuw de actie Dagen Zonder Vlees. Deelnemers engageren zich om gedurende 40 dagen minder of geen vlees te eten. Een heel nobele actie, goed voor het milieu, goed voor de dieren die daardoor niet hoeven te sterven en goed voor de gezondheid van de deelnemers. Ik moedig iedereen aan om van deze periode een nieuwe start te maken en na deze 40 dagen gewoon door te gaan met een Leven Zonder Vlees. Het is misschien wat aanpassen en reorganiseren, maar op de duur is het een vanzelfsprekendheid. De veganistische trend die overal ter wereld groeit, is niet meer te stoppen. Een plantaardig voedingspatroon is goed voor mens en milieu, dus spring mee op de kar en ga ervoor!

Een complete maaltijd!

Posted on 27 januari 2017 by Hilde Vertommen

Men hoort vaak beweren dat gezonde voeding betekent dat je vooral een brede waaier aan voedingsmiddelen moet eten. Maar eigenlijk is dat helemaal niet nodig. Kijk maar naar de dieren: een koe eet hoofdzakelijk gras, een leeuw eet hoofdzakelijk rauw vlees, panda’s eten vooral bladeren, pinguins eten vooral vis, enz. De mens is de enige ‘soort’ die zijn voedsel kookt en verfijnt of raffineert. De mens is ook de enige soort die melk van een andere soort eet, de mens drinkt en eet tot op volwassen leeftijd ‘moedermelk’ van een koe. Misschien is het tijd om terug naar moeder natuur te luisteren en eenvoudige maaltijden te eten, puur natuur. Laten we het voorbeeld nemen van de dieren die het meest verwant zijn aan de mens, de mensapen. Apen eten vooral fruit, noten, zaden en bladeren. Waarom niet eens een maaltijd eten uitsluitend bestaande uit bananen?

Een tros rijpe bananen, 8 in totaal. Het ultieme fastfood! Dit is een complete maaltijd.Voor de twijfelaars som ik even op wat je met deze bananen van moeder natuur allemaal mee binnen krijgt:

840 kilocalorieën, 215,6 g koolhydraten, 10,3 g eiwitten, 0,3 g omega-3 vetzuur, 0,4 g omega 6 vetzuur, 1/2 liter water, 24,5 g vezels, vitaminen (A, B1, B2, B3, B5, B6, B11, C, E, K ), mineralen (ijzer, calcium, koper, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, selenium, zink).

Om deze hoorn des overvloeds zelf samen te stellen uit de gekende voedselpiramide zal je heel lang moeten puzzelen!

Dankzij de grote hoeveelheid koolhydraten voel je je na deze maaltijd heel energiek. De suiker in bananen zorgt niet voor een verhoogde bloedsuikerspiegel, dus er is geen gevaar op energieschommelingen. De suiker wordt in ons lichaam in glucose omgezet en dient als directe brandstof voor al onze cellen.

Door het extreem lage vetgehalte (3,1 % van de calorieën) zal je van deze maaltijd niet verdikken, dat kan ik je garanderen. Mensen die het tegendeel beweren hebben nog nooit 8 bananen als maaltijd gegeten. Smakelijk eten!