Onlangs kwam de besmetting van eieren met het insecticide Fipronil aan het licht. Eieren worden nu massaal uit de winkelrekken gehaald en vernietigd omdat er een gevaar voor de volksgezondheid zou zijn. Fipronil is een insecticide dat gebruikt wordt bij legkippen om luizen te bestrijden. Volgens de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) is het product voor de mens matig toxisch. Het blijkt echter zeer schadelijk voor bijen te zijn, de voornaamste reden waarom het bij ons verboden is. De vraag is echter of eieren op zich wel goed zijn voor de gezondheid. Eieren bevatten veel cholesterol, ongeveer 350 mg per ei. Daarnaast ook 10 g vet, waarvan een kwart verzadigd. Als je dan weet dat de belangrijkste factor bij het ontwikkelen van hartzieken een te hoge cholesterol is, kan je eieren bezwaarlijk als gezond beschouwen. Wereldwijd sterven elk jaar 17 miljoen mensen aan hartkwalen, in ons land is het de belangrijkste doodsoorzaak. Los van het gezondheidsaspect zou je eieren ook gewoon uit je voeding kunnen schrappen uit mededogen met de legkippen die in erbarmelijke omstandigheden gekweekt worden. Pasgeboren haantjes worden meedogenloos ‘vernietigd’. Kippen die niet voldoende eieren meer produceren worden geslacht om opgegeten te worden. Ik kan me niet voorstellen dat er in dat vlees nog veel voedzaams zit. Maar dat is een ander verhaal.