In olie gefrituurde frietjes zijn heerlijk, maar jammer genoeg heel erg vet en dus af te raden. Met dit recept kan je toch volop genieten van gebakken aardappeltjes, zonder vetstof en heerlijk krokant.

Was een (of meer) kilo aardappelen in de schil en snij ze in blokjes, ‘wedges’ of frietjes. Leg de stukjes op een vel ovenfolie op een bakplaat en bestrooi ze met je lievelingskruid (tijm, komijn, paprikapoeder …). Bak de aardappelen in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 40 à 45 minuten of tot ze gaar en goudbruin zijn. Halverwege kan je ze eventueel eens omroeren of omdraaien. Serveer met een grote salade en een dipsausje (ketchup, sweet chili, mangochutney…). Als alternatief kan je hetzelfde doen met zoete aardappel of pompoen, al is de baktijd dan korter.

Smakelijk!

Dit is een leuk idee om eens met kinderen uit te proberen. Koop een bakje of tros druiven zonder pit. Het mooiste is als je verschillende kleuren neemt: groene, blauwe en roze.

Haal de druiven van de steel, spoel ze af met water en droog ze met een handdoek. Doe ze vervolgens  in een diepvriesdoos en zet ze voor enkele uren (of een nacht) in de diepvriezer. Je hebt nu heerlijke snoepjes, ideaal als tussendoortje.

Een ontbijt-recept voor mensen die ’s morgens weinig tijd kunnen (of willen) besteden aan eten klaar maken. Je maakt het de avond voordien en de volgende ochtend heb je geen werk meer, je moet het alleen nog opeten.

Neem een grote glazen bokaal, van groentenconserven bijvoorbeeld. Doe er havermout-vlokken in, de hoeveelheid hangt af van je persoonlijke eetlust, maar toch minstens 1 kop. Voeg er dan plantaardige melk aan toe (soja-, amandel- of rijstmelk) totdat de havermout net onder staat. Als zoetmiddel kan je er rozijnen en/of ahornsiroop bijdoen. Meng goed. Wie niet van melk of zoetigheid houdt kan water gebruiken. Doe daarboven wat bevroren bessen (aardbei, framboos, blauwe bessen,…). Sluit de bokaal, zet in de frigo en klaar is Kees! De volgende ochtend kan je je ontbijt rechtstreeks uit de bokaal lepelen. Wie liever warme havermout eet, kan de bokaal eventjes in de microwave opwarmen.

PS. Als je je overslapen hebt kan je de bokaal gewoon meenemen naar je werk…

Smakelijk!

Een voorbeeld van een fruitmaaltijd, heerlijk zoet en erg vullend.

Ingrediënten voor 1 persoon:

3 rijpe bananen, 3 rijpe peren, 2 gedroogde vijgen, een beetje water

Werkwijze:

Schil en snij de peren en 1 banaan in kleine stukjes en doe ze in een kom. Doe de 2 andere bananen en de vijgen in een maatbeker en mix ze met wat water tot een gladde massa. Giet dit ‘papje’ over de stukjes peer en banaan.

Smakelijk!

Meer informatie:

Deze portie fruit bevat 700 kcal, 655g water (zonder het toegevoegde water), 28g voedingsvezel, 50mg vitamine C, 150mg calcium, 3mg ijzer, 2,3g vet (geen verzadigde vetten), geen cholesterol. 93,8% van de calorieën zijn afkomstig van koolhydraten, 2,7% van vet en 3,5% van eiwitten.

Deze groenteschotel is eenvoudig klaar te maken, heerlijk als hoofdschotel met een salade of als bijgerecht bij aardappelen, rijst, brood of elk ander gerecht.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 aubergine, 2 zoete aardappelen (400g), 3 uien, 1 kleine courgette, 3 dikke tomaten (400g), 1 rode of gele paprika

2 teentjes look (geperst), een snuifje gedroogde oregano, een handvol verse basilicum, 5g zout

1 blik (400g) tomatenstukjes

100 cl water

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de groenten in grove stukken en doe ze in een ovenschotel. Voeg de kruiden toe en meng alles grondig. Overgiet met het water. Giet het blik tomatenstukjes uit over de groenten.

Zet de schotel in de oven en laat 1 uur garen. Elk kwartier alles goed omroeren.

Smakelijk!

Dit recept kwam ik al tegen op verschillende sites op het internet, in raw food-kookboeken, in youtube filmpjes… Het is een absolute bestseller!

Ingrediënten: bevroren bananen, vers fruit naar keuze.

Werkwijze: neem enkele rijpe bananen, verwijder de schil, snij in stukken en steek in de diepvries. Na enkele uren (of de volgende dag) haal je de bananen uit de diepvries en pureer je ze met een keukenrobot of blender. Het beste is om de bananen eerst een kwartiertje te laten ontdooien om je blender niet te overbelasten. Laat lang genoeg draaien zodat je een luchtige, romige substantie verkrijgt. Giet er een coulis van frambozen over en versier met verse aardbeien, stukjes peer, schijfjes banaan, blauwe bessen, stukjes ananas, mango…

Smakelijk!

Deze mango-smoothie eet ik heel vaak, meestal als ontbijt, soms ook als lunch.

Ingrediënten: 1 mango, 2 à 3 bananen, 1 peer, sap en pulp van 1 sinaasappel. Alles pureren tot een romige massa en klaar!

Deze smoothie telt 550 kilocalorieën.

92% koolhydraten, 3,7% vetten, 4,3% eiwitten (dwz. 92% van de calorieën zijn afkomstig van koolhydraten, 3,7 % van de calorieën zijn afkomstig van vetten enz…)